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五香椒盐酥黄豆怎么做

五香椒盐酥黄豆,除了可以成为饭桌上的下饭菜之外,其实也是比较好的一道零食,闲来无事的时候尝试了解它的制作方法,也是一件比较有乐趣的事情,而且本身黄豆其实营养成分也是比较高的,它的营养价值与肉类蛋白质相像,下面就来认识一下五香椒盐酥黄豆的做法。

一、做法、

黄豆100克、香叶、八角、桂皮、五香粉、椒盐粉、盐、食用油

1、所有食材准备好。

2济南治羊癫痫医院、黄豆加2片香叶,1个八角,一截桂皮,适量五香粉,提前一夜泡发。

3、泡好的黄豆沥干水分,备用。

4、锅内倒入油,放黄豆下锅(油最好没过黄豆)。

5、点小火,慢慢炸制。

6、大约13到15分钟左右,黄豆炸至缩水到没有泡发前大小,且表皮微皱,豆子变成金黄色的时候,关火。利用银川洛兴庆区治疗癫痫的医院那个好余温继续微炸片刻,炸好后捞出沥干油。

7、沥干油的黄豆装入碗内,趁热加入少量的盐和椒盐粉,用双手握住碗边,用力摇一摇,使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。

8、凉透后即可食用。

二、营养分析

1、黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区,食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油保定市羊角风医院的选择酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。

2、此外,黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破通化市哪家的医院治癫痫最好坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。


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