茄汁大虾是一道起源于广东地区的美食，现在已经到处流行了，不管食用小龙虾、对虾或者基围虾，做出来的茄汁大虾都是非常好吃的，肉质吃起来非常细嫩，而且能够补充丰富的优质蛋白，尤其能够补充大量的镁元素，这对心脏健康是很有好处的，那么茄汁大虾该怎么做呢？

第一、茄汁大虾

原料

虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。

调料

番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。

制作

1、虾洗净，剪去须，挑虾线；

2、放入油锅用大火过油至颜色变红，捞起；

3、锅里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄酱炒匀；

4、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出；

5、加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和焦作市治疗癫痫病的哪家好盐，充分翻炒均匀；

6、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成！

第二、茄汁大虾步骤

1.大虾煎去虾枪和须，用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠

2.用料酒腌制10分钟

3.热唐山市羊羔疯治疗最好医院锅热油放入姜片

4.将虾码入锅内煎

5.看到虾变红色，翻面再煎熟

6.盛出虾

7.锅内留底油，放入番茄沙司

8.将番茄沙司翻炒均匀

9.加入水淀粉

10.放入煎好的大虾拌匀即可

第三、茄汁大虾的做法

1.需要用的食材。

2.虾去头，从虾背的第三节用牙签挑出虾线。

3.油热后放入蒜煸香。

4.放入蕃茄酱煸炒出香味。

5.再把虾，白糖，盐延边朝鲜族自治州哪家医院治癫痫治得好放入锅中煸炒，起锅前放入鸡精和水淀粉煸炒均匀即可。

6.炒熟后入盘摆放，撒点葱花点缀。

第四、茄汁大虾的做法

1

将番茄洗净，准备做番茄酱。

2

将番茄切成小块，以便打成酱。

3

点沙冰档使番茄彻底搅碎。

4

将打制成的番茄汁通化市哪里治疗脑外伤癫痫病好放在一旁备用。

5

将大虾洗净。

6

用刀开虾背取虾线。

7

将锅烧热，加入花生油，两瓣蒜，炒刚处理好的番茄酱，将番茄酱炒至亮红色，收锅，将番茄酱倒出，留在一旁备用。

8

向锅中加入油，待油烧热，加入大虾。

9

炒制虾身变为粉红色后，加入刚炒好的番茄酱，不停翻炒。

10

待虾身全变为红色后，加入白糖，鸡精，蚝油，盐。

11

将大虾盛出。向锅中加入水，不停翻炒留在锅中的汤汁，并加入湿淀粉，待汤汁浓厚时关火。