剁椒鱼头可以说是比较出名的一道食物，一般在外昆明市治疗羊角风治疗的医院面吃饭的时候，也是受到很多人喜爱的，但是美味的剁椒鱼头，在家里面也可以动手制作完成，所以大家可以看看下面介绍的制作方法。

一、步骤/方法

1、将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀；香葱清洗干净，姜切成片备用。

2、将购买来的剁椒用手将其中的水份挤攥干净，之后再加入清水，浸泡3—5个小时，用的时候再过一遍清水，捞出空干备用。

3、将红尖椒切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀；锅坐油，放入调好的油（色拉油：猪油=1：1），烧至7、8成热，浇入拌好的剁椒中。

4、在改刀好的鱼头上抹上蚝油、蒸鱼豉油（30ml）、白酒、撒上鸡粉、白胡椒粉、紫苏腌制10分钟。

5、将锅中放好盘子，盘中放两根香葱、几片生姜，将筷子呈M型搭好。

6、将腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸15分钟。之后取出蒸好的鱼头，拿掉香葱、姜片、紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上热油即可。

二、注意事项

腌制剁椒鱼头时最好选用紫宁夏母猪疯哪治疗苏，紫苏跟苏子叶外形一样，但呈紫色，比苏子叶味道浓郁，可以在蒸鱼头时直接放入蒸制，如果选用苏铜川治癫痫病哪家医院子叶，在腌制鱼头的过程中要用苏子叶不停的揉擦鱼头，使香味儿充分浸入鱼头才能达到海西蒙古族藏族自治州天峻县母猪疯治疗比较好医院效果。