糯米甜酒是一种很受大众欢迎的食品，主要是用糯米酿成的，具有酸酸甜甜的口感，同时也有着比较丰富的营养价值。糯米甜酒除了可以买成品之外，也可以自己在家中酿制，且自家酿制的甜酒吃起来也更加安心。那么，糯米甜酒的家庭做法是什么呢？下面就为大家介绍一下糯米甜酒的家庭做法及营养价值！

一、糯米甜酒简介

糯米甜酒是特色传统名小吃。主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特。是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地珍贵的农家特产。

糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能帮助血液循环，促进新陈代谢，除有强身健体、滋润补益外，还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。它既可单独饮用，又可为调料用于菜肴的烹饪。

二、糯米甜酒的做法：

1、糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。

2、取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。

3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。

4、容器密封，放在温暖的地方（一般是26度），冬天室温达不到这个温度的话，可以用一床被子捂着。5、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。

三、糯米甜酒营养价值

糯米甜酒营养丰富，含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。

甜酒酿含有19种氨基酸,总量为1100mg/100mL～1700mg/100mL,其中谷氨酸含量最高,为190mg/100mL～320mg/100mL;必需氨基酸总量为390mg/100mL～580mg/100mL,占氨基酸总量的比例为32.00%吉林市哪家医院治癫痫最好～35.45%。甜酒酿还原糖35.76g/100mL～37.34g/10金昌最专业的癫痫病医院0mL;总酸0.34g/100mL～0.46g/100mL。甜酒酿含有的氨基酸种类齐全,而且糖度和酸度适中,酒精度低,具有较高的营养价值。

糯米甜酒温中益气、补气养颜，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者的日常滋补佳品。糯米癫痫患者的寿命甜酒口吉林市治疗癫痫病效果最好医院感香甜醇厚，但是饮用糯米酒也需要适量。