日常饮食中大家的口味因人而异，有的人就是爱白白净净的东西，看着就喜欢！但提醒大家注意，买食材可千万别图颜色白，因为一些食物易发生氧化褐变，不能长期保持洁白，或者因卖相不好，会被人为“漂白整容”，有的甚至会使用一些对健康不利的漂白剂。

    牛百叶：少吃雪白的水发百叶

    国家高级中餐烹饪师、二级公共营养师樊荣辉：聚会吃火锅，牛百叶少不了，但百叶有黑、白、黄等颜色，到底有什么区别呢？

    其实，鲜百叶一般为黑色，闻起来有股淡淡的臭味，楚雄州哪治小孩的癫痫病最好内壁有层不易去除的黑膜。而我们在火锅店见到的很多都是白色的，其实，这种是“水发百叶”，即用干制的牛百叶水发制成，或用鲜品发制而成。

怎样辨别漂白食物

    为了让百叶保存时间更长，商贩会在发制干百叶时加入漂白剂，即用氢氧化钠(俗称火碱)、双氧水或生石灰等泡制3～4天，百叶内壁的黑膜脱落，颜色变白。但这些漂白剂多为国家禁止使用的，且用量也控制不好，有的甚至用具有致癌风险的甲醛进行漂白。

    喜欢吃雪白的水发百叶的人可得注意了，若吃之前清保定市羊羔疯最好的医院洗不净，不但对胃肠黏膜有一定伤害，上面还可能有铅、砷等重金属癫痫病手术费用残留。因此，建议大家一定要少吃，最好选购新鲜的黑色百叶。注意，百叶虽然好吃，但老人和儿童消化能力较弱，不宜多吃。

    开心果：别买外壳白果肉黄的

 四平市最好癫痫病医院地址;   国家高级食品检验员孟立娜我喜欢吃开心果，但买的时候我都会细细挑选，生怕买到漂白开心果。漂白的颜色虽好，但营养会大打折扣，尤其是维生素、花青素及不饱和脂肪酸等损失严重。而且，有的还通过漂白来遮盖表面的霉点。