鸡肉是人们生活中比较常见的肉类食材，相比较猪肉的油腻，很多人都喜欢选择吃鸡肉，而且鸡肉的肉质比较丝滑可口，还含有丰富的营养价值和大量的蛋白质。生活中的做法也比较多，如：泡椒凤爪、绝味鸭脖、原味鸡汤、咖喱鸡、红烧鸡块、宫保鸡丁等。本文介绍下咖喱鸡米饭怎么做。

咖喱鸡米饭是一个以鸡肉、土豆、红萝卜、小葱、咖喱粉、米饭为主要材料的菜品，口味咸鲜。

原料

鸡肉、土豆、红萝卜、小葱、咖喱粉、米饭

做法

1.30g咖喱粉，300ml水，将咖喱粉搅匀

2. 鸡肉过水焯一下，把浮沫撇净

3. 小葱切段

4. 红萝卜，土豆，切块

5. 把小葱爆香

6. 倒入鸡块翻炒

7. 红萝卜土豆入锅翻炒

8. 土豆一面变色时，倒入事先调邢台市最专业的治儿童癫痫病医院好的咖喱，大火煮开，小火炖25分钟，大火收汁，依据自己口味放少许盐

9. 装盘

其它鸡肉做法：

大盘鸡

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一哈尔滨癫痫医院哪家治疗效果好把，生抽酱油，砂糖，盐

做法

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧

小诀窍

1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，

2：鸡黑龙江癫痫病医院有哪些块腌好后，可以先用糖上色，这样出来羊羔疯是什么引起的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿

3：料酒要多加！味精不用加

4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！

三杯鸡

材料

鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法

1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。

2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。