鸡蛋，几乎是每一家都会有的食材，它不仅营养价值高，人们在买回鸡蛋后都是直接放冰箱，或者仿佛保鲜袋中，但其实这种保存方式是有问题的，会加速鸡蛋的变质。所以在存放鸡蛋的时候，请特成都最好的癫痫病医院别小心。

鸡蛋的营养价值很高，而且食用的几率也很高，所以对于鸡蛋的保存以及鸡蛋的吃法都是需要注意的，下面我们就来详细的了解一下。

在教你储存鸡蛋小妙招之前，先普及一下鸡蛋的保质期知识。

鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋质量越好。

鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关http://dxb.120ask.com/。在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质的时间将明显缩短。

所以，鸡蛋需要放冰箱冷藏保存，但该如何存放呢?

鸡蛋存放需要注意什么

一、使用蛋托

把散装蛋放入冰箱时，最好借助蛋托;如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱。放置时注意大头朝上，小头在下，这样可避免散黄，使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物入侵，也有利于保证蛋品质量。

鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，这样存放的鸡蛋在冰箱内最长可保质两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

二、存放前不可用水清洗

很多时候，刚买回来的鸡蛋蛋壳上会有一些脏东西，于是有人会将鸡蛋清洗后再存放。殊不知鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。

品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。如果担心蛋壳脏会污染冰箱内的其他食物，可以用保鲜袋或膜包起来再放。

三、忌与挥发气味的食品放同一空间内

有挥发性气味的食品，如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

四、不宜横放

鸡蛋存放久了，尤其是外界温http://dxb.120ask.com/度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就http://dxb.120ask.com/会不宜横放保存。

五、一旦从冰箱中取出不可再次冷藏

储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动，尤其是天气炎热时，因鸡蛋从冰箱内取出后在室温下会因遇冷再遇热发汗，表面会产生小水珠，小水珠中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，这样的鸡蛋已不能再次冷藏保存，而且不宜久置，要尽快食用。

六、独立存放

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量成都治疗癫痫病的医院用http://dxb.120ask.com/干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

鸡蛋应该怎样保存

鸡蛋是有生命需要呼吸的，鸡蛋长时间不处理肯定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔角落，随用随吃的朋友们，应该注意了。