主料大白菜(300g)，香菇肉丸(10个)，虾皮(1重庆治疗癫痫病哪家医院最好把)辅料盐(少许)成都哪家医院治疗癫痫，大蒜(3瓣)，酱青(少许)厨具炒锅步骤1、肉丸对半切开

2、大白菜掰开洗净

3、锅内下油，爆香大蒜

4、下大白菜如果炒

5、炒软大白菜后加虾皮

6、翻炒后下肉丸

7、翻炒后，加盐和酱青，盖上锅盖焖煮一下！

8、焖煮一会儿就可以出锅了

小知识

大白菜挑选技巧：

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫宿迁治疗癫痫病最权威医院得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

虾皮挑选技巧：

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们辽源治疗癫痫病最权威医院甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯辽源治疗癫痫病最权威医院成都哪家医院治疗癫痫钩型，甲壳透明，色红白成都最好的癫痫医院或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是干燥適度的優質品；松手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。分別保存，可保持其原味。

大白菜：可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

虾皮：补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。